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光吃菜不吃饭不仅降糖是错误的,还更易得糖尿病
时间:2015/11/10 9:53:28 来源: 【字号:
健康提示:在饮食问题上,人们有很多误区,比如不少人以为,“光吃菜不吃饭”能减肥。可内分泌专家指出,“光吃菜不吃饭”更容易得糖尿病。因为,菜中一般油的含量比较高、蛋白质多,只吃菜会导致热量猛增,容易得糖尿病。

健康提示:在饮食问题上,人们有很多误区,比如不少人以为,“光吃菜不吃饭”能减肥。可内分泌专家指出,“光吃菜不吃饭”更容易得糖尿病。因为,菜中一般油的含量比较高、蛋白质多,只吃菜会导致热量猛增,容易得糖尿病。

-----壹-----
1、光吃菜不吃饭为何更易得糖尿病?
饭少吃了,菜吃多了,菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高,甚至还可能超过米饭中淀粉的热量,导致热量超标,营养过剩。
专家指出,1克油中,大约有9个热卡的热量,而在1克蛋白质中,大约只有4个热卡的热量。这样相比之下,1克米饭中,也就只有4个热卡的热量。由此不难得出结论:光吃菜,不吃饭更容易得糖尿病。

-----贰-----
2、“应酬族”易得糖尿病?
因为病从口入,大多数糖尿病是那些“应酬族”。专家指出,90%的成年病,包括糖尿病、癌症等都与饮食不当有关。因此,我们的日常饮食不但要吃得卫生,还要吃得科学、合理,进行科学配餐和平衡膳食。在糖尿病患者中,有很多20多岁的2型糖尿病患者,其患病原因多是“吃”出来的。
其中包括很多从事销售、公关的年轻白领“应酬族”,他们主要的问题是时常营养过剩,导致胰岛素过度工作。久而久之,胰岛负担过大,致使血糖不能正常控制,结果在“应酬族”中,糖尿病患者明显增多。

-----叁-----
3、圣洁医院专家的建议:
糖尿病治疗中心主任金燕提出了从饮食营养方面预防癌症及其他疾病的10条建议。这些建议具有广泛的科学依据。我们可以加以参考,使自己的饮食更合理,更有利于健康。
(1)多吃植物性食物,包括蔬菜、水果、谷类和豆类。摄取的量应占总量的2/3以上,品种保证在5种以上。每天吃600~800克谷类、豆类、植物类根茎,加工越简单越好。
(2)每天吃红肉,或者其他的肉类如牛肉、羊肉、猪肉,量不应超过90克,最好以鱼肉和家禽肉代替红肉。
(3)少摄取高脂肪食物,特别是动物性脂肪。应多选择植物油并且合理控制用量。
(4)盐要少吃,杜绝腌制食物,每人每天盐的消耗量应该少于6克,注意少吃精制糖和甜食。
(5)严格控制饮酒量,不要酗酒,每次饮酒,白酒量应控制在50克以内。
(6)不食用在常温下存放时间过久,可能受真菌毒素污染的食物。
(7)不食用加工食品中的添加剂、污染物及残留物的水平高于国家规定限量的食品。
(8)不吃烧焦的食物和直接在火上烧烤的鱼、肉或腌肉,熏肉也只能偶尔食用。
(9)多吃谷物纤维。要想预防糖尿病,最好的选择是多吃这类食物。德国研究人员在新的研究中发现,全谷类食品,还有蔬菜中所含的非水溶性纤维可以改善人体对胰岛素的利用状况,从而有助于预防2型糖尿病。

膳食纤维主要有两大类:水溶性和非水溶性。像燕麦、豆类、苹果、浆果等食品富含水溶性纤维,这类纤维的特点是能溶于水,并能形成凝胶状物质,有助于降胆固醇和血糖。非水溶性纤维不能溶于水,经过人体消化后基本上保持原状。专家建议,最好从天然食品中摄取纤维。




 金燕,副主任医师,心血管内科副主任,糖尿病治疗部主任,山东省老年医学会糖尿病分会委员,先后在北京协和医院、北京中日友好医院、山东省立医院进修培训,有丰富的临床经验,精通于糖尿病诊治,并兼任胃肠镜的技术操作,对消化系统疾病如胃炎、胃食管反流病、功能性消化不良、病毒性肝炎有丰富的临床经验


专家提醒,这样吃饭容易升糖!!!


人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果,可这些食物应该按什么顺序吃才合理?许多人并不清楚。有些进餐顺序容易导致肥胖,有些则可以起到减肥效果,有些对“糖友”而言则很不健康。

对此,金燕主任建议,糖尿病患者采取下面这种进餐顺序:
先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁,接下来吃蔬菜,然后吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等,最后是主食。

中国宴席的进餐顺序


无论去餐馆请客,还是在人家办宴席,吃饭的顺序似乎已经约定俗成——先给孩子来点甜饮料,大人们则专注于鱼肉主菜和酒品,吃到半饱再上蔬菜,最后吃主食,主食后面是汤,最后还有甜点或水果。

点评:这种大众公认的用餐顺序,其实是最不健康、最不营养的。对于成年人来说,在饥肠辘辘的时候,先摄入鱼肉类菜肴,在空腹时,人们的食欲旺盛,进食速度很快,根本无法控制脂肪和蛋白质的摄入量,对糖尿病患者血糖控制极为不利。

等到蔬菜等清淡菜肴端上桌来,人们的胃口已经被大鱼大肉所填充,对蔬菜兴趣有限。待到主食上桌,大部分人已经酒足菜饱,对主食不屑一顾,或者草草吃上几口了事。如此,一餐当中的能量来源显然只能依赖脂肪和蛋白质,膳食纤维也严重不足。天长日久,血脂升高的问题在所难免。

中国餐馆的进餐顺序


在饭桌上,“凉菜-热菜-汤-主食”的上菜顺序似乎成了固定模式。

点评:其实,“凉菜-热菜-汤-主食”上菜顺序并不适合糖尿病患者。一般来说,很多胰岛素均要求餐前注射,某些降糖药也要求和第一口饭一起吃。外出下馆子,先上桌的都是以蔬菜和肉类为主的凉、热菜,碳水化合物供应跟不上,所以,糖尿病患者在外就餐时,应该主动要求先给自己上一份主食,配着菜一起吃。

容易升糖的进餐顺序


大部分人的饮食习惯都是先动筷子吃饭(主食),然后,配一些肉、鱼,很多人就这样把一碗饭吃完了,最后觉得自己没吃到蔬菜,有罪恶感,所以就随便夹几口吃一下,之后再喝汤及吃水果。

点评:这样的进餐顺序比较容易使人发胖,因为先吃大量的精致的米食,一方面很容易导致总热量超标,另一方面这些精致的米食吃下去,血糖很容易快速上升,并刺激体内胰岛素的分泌;胰岛素分泌以后,很容易让体内的脂肪堆积。

有减肥效果的进餐顺序


对于肥胖的糖尿病患者而言,推荐的进餐顺序依次是:先吃蔬菜,之后喝少许清汤,再来点肉、鱼、蛋等蛋白质食物,最后再吃饭,餐后2小时后可适当吃点水果。

点评:减肥者一定要把握一个原则:“热量密度”低的食物要先吃,像蔬菜这种食物,不但热量密度低,又是高纤维食物,更重要的是五颜六色的蔬果,含有丰富的维生素、矿物质。吃完一盘蔬菜(清炒白菜、菠菜,凉拌黄瓜)以后,可以喝一些汤,但要记得应尽量选择清汤。喝完汤,你的胃已经快要半饱了,再吃一些高蛋白的食物,补充每日的蛋白质需要。最后再吃饭,不但能均衡饮食,还能减少热量摄取。

不过,坚持此类进餐顺序的同时,也要注意饮食总量的控制,否则不但不能瘦身,还会引起血糖值的波动,造成肥胖。

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